काठमाडौं, २ माघ । जाडो मौसम तिल खानु सबैभन्दा राम्रो समय हो । 

तिल पोषक तत्वको खजाना हो, जसमा प्रोटीन, क्याल्सियम, आइरन र स्वस्थ बोसो प्रचुर मात्रामा पाइन्छ । यसले शरीरलाई चिसोबाट बचाउने मात्र होइन, छाला, कपाल र पाचनका लागि पनि निकै  फाइदाजनक हुन्छ । तिलको स्वाद पनि अचम्मको हुन्छ र तपाईं यसलाई आफ्नो आहारमा धेरै तरिकामा समावेश गर्न सक्नुहुन्छ । 

उसो भए आज तिलको बीउबाट बनाउन सकिने केही स्वादिष्ट परिकारका बारेमा जानौं :

तिलको लड्डू : तिल र गुड़बाट बनेको लड्डु माघे संक्रान्तिका लागि बिशेष परम्परागत मिठाई हो । यसले शरीरलाई गर्मी प्रदान गर्छ र ऊर्जाको उत्कृष्ट स्रोत हो । यसलाई बेसार र ड्राई फ्रुटमा मिसाएर थप पौष्टिक बनाउन सकिन्छ ।

तिलको चिक्की : गुड़ र तिलबाट बनेको क्रिस्पी चिक्की बालबालिकादेखि ठूलासम्म सबैलाई मन पर्छ । यो एक स्वस्थ खाजा हो, जुन सजिलै तयार गर्न सकिन्छ । 

तिलको खीर : तिल, दूध र चामलबाट बनेको खीर जाडोमा स्वादिष्ट मिठाई हो । यसमा गुड़, नरिवल र अलैंची मिसाएर यसको स्वाद दोब्बर बनाउन सकिन्छ ।

तिलको पराठा : गहुँको पीठोमा तिल मिसाएर पराठा बनाउनु होस् । यी स्वादिष्ट मात्र नभएर तपाईको जाडोको खाजालाई पौष्टिक पनि बनाउँछ ।

तिलको चटनी : तिलको दाना, लसुन, हरियो खुर्सानी र धनियाको पातले भुटेको चटनीले खानाको स्वाद बढाउँछ । यो पराठा र खाजासँग एकदम सही जान्छ ।

तिलको तेल : जाडोमा छाला र कपालको लागि तिलको तेल अमृत जस्तै हो। यसबाट मालिस गर्नाले छालाको आर्द्रता कायम रहन्छ, जोर्नी दुखाइबाट राहत मिल्छ र शरीरमा न्यानोपन पनि कायम रहन्छ ।

तिलको बर्फी : गुड़, घिउ र तिलको दानाबाट बनाइने बर्फी जाडोमा मिठास र स्वास्थ्यको उत्तम संयोजन हो। चाडपर्वहरूमा यो विशेष मीठो विकल्प पनि बन्न सक्छ ।

तिलको मसला : दाल, खिचडी वा तरकारीमा तिलको मसला थप्नुहोस्। यसले खानेकुराको स्वाद मात्र बढाउँदैन, पोषण पनि बढाउँछ ।

तिलको दूध : जाडोमा तिलको दूध पिउनु स्वास्थ्यका लागि निकै फाइदाजनक हुन्छ । तिललाई पानीमा पिसेर छानेर दूध तताएर मह वा गुड़ मिसाएर तातो पिउने । यसमा क्याल्सियमसहित धेरै प्रकारका खनिजहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ।

तिल बिस्कुट : तिल र ओट्सबाट बनेको बिस्कुट स्वस्थ खाजाको लागि उत्तम विकल्प हो । यो बच्चाहरु र वयस्क दुवैको लागी उपयुक्त छ ।