काठमाडौं, २३ जेठ । जब स्वस्थ आहारको कुरा आउँछ, त्यहाँ केहि स्वदेशी सुपरफूडहरू छन्, जुन पोषणमा धनी छन् र हाम्रो भान्छामा सजिलै उपलब्ध छन्। कालो चना पनि ती मध्ये एक हो ।

यी साना देखिने अन्नहरू प्रोटीन, फाइबर, फलाम, क्याल्सियम र धेरै आवश्यक खनिजहरूको खजाना हुन् । विशेष गरी शाकाहारी मानिसहरूका लागि यो एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत मानिन्छ ।

आजकल स्वास्थ्य विज्ञ र पोषणविद्ले पनि अंकुरिएको कालो चना खाने सल्लाह दिन थालेका छन् । यस्तो अवस्थामा मानिसको दिमागमा प्रायः यो प्रश्न आउँछ कि भिजाएको कालो चना फाइदाजनक छ कि अंकुरिएको चना ? कुन खानु कसरी बढी फाइदाजनक छ ? यो धेरैलाई थाहा नहुन सक्छ । त्यसोभए हामी यस लेखमा विशेषज्ञहरूबाट जानौं कि कसरी कालो चना खानु बढी फाइदाजनक हुन्छ ?

रातभर पानीमा भिजाएर राखेको चनालाई बिहान खाली पेटमा खाने सल्लाह दिइन्छ । यी धेरै तरिकामा स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ । जसरी पाचनमा मद्दत गर्छ, यसले कब्जियत र ग्याँसको समस्याबाट राहत दिन्छ ।

शरीरलाई लामो समयसम्म ऊर्जा प्रदान गर्छ, जसले थकान महसुस गर्दैन । मधुमेह रोगीको लागि लाभदायक मानिन्छ किनभने यसमा क्यालोरी र फाइबर कम हुन्छ, त्यसैले तौल घटाउनका लागि फाइदाजनक हुन्छ ।

कालो चना अंकुरण पछि अधिक पौष्टिक हुन्छ । यी खानेकुराले शरीरमा एन्टिअक्सिडेन्टको मात्रा बढाउँछ । रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढ्छ । यी मुटुको स्वास्थ्यका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छन् । भिटामिन सी र बी कम्प्लेक्स धेरै मात्रामा पाइन्छ । यसको सेवनले शरीरमा आइरन र क्याल्सियमको अवशोषणमा सुधार ल्याउँछ र शरीरबाट विषाक्त पदार्थ बाहिर निकाल्न मद्दत गर्छ ।

कालो चना भिजाएर र अंकुरेर दुवै खाँदा घाटा हुँदैन तर अंकुरित चनामा आइरनको मात्रा बढ्छ, जसका कारण यो बढी फाइदाजनक हुन्छ । कतिपयले बिहान खाली पेटमा कालो चना खाने गर्छन् भने कतिपयले बेलुकीको खाजाको रूपमा सेवन गर्छन् । खासमा अंकुरेको कालो चना बेलुका खाजाको रूपमा खानु राम्रो हुन्छ ।

मांसपेशी प्राप्त गर्न चाहने व्यक्तिहरूले कालो चना धेरै खपत गर्छन् किनभने यो प्रोटीनको उत्कृष्ट स्रोत हो । यस्तो अवस्थामा यसको मात्राको कुरा गर्ने हो भने एक दिनमा २५–३० ग्राम कालो चना खान सकिन्छ ।